Recette Tiep poulet


Tiep poulet
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Description

Le tiep bou dien, souvent abrégé en tiep, est le mets le plus célèbre de la cuisine sénégalaise. Si a recette traditionnelle est à base de poisson, dans cette recette, nous allons mettre du poulet à la place. C’est un plat riche et délicieux.

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h25
  • Temps de cuisson : 1h00

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 4 cuisses de poulet ou poulet entier
  • - 1 kg de riz
  • - 1 oignon
  • - 1 grosse tomate
  • - 10 cl d'huile de tournesol
  • - 2 carottes
  • - 1 petit chou blanc
  • - 1/2 aubergine
  • - 4 gombos frais
  • - Poivre
  • - Sel
  • - 1 cube de bouillon
  • - 1 gousse d'ail ou ail haché
  • - Persil
  • - 1 petit piment

Etapes de préparation :

Etape 1

Couper les cuisses de poulet en deux. Dans une cocotte, faire cuire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Couper l’oignon, la tomate et l'ail. Les ajouter au poulet. Éplucher les carottes et les couper en 2 dans le sens de la longueur ou de la largeur. Rincer le chou blanc et le découper dans le sens de la longueur. Rincer la demi-aubergine et la couper en 2, ainsi que les gombos, assaisonner avec le bouillon et le sel.

Etape 2

Verser 4 grands verres d’eau, soit 1 litre, dans la cocotte sur les oignons et les tomates. Ajouter le chou, les carottes, l’aubergine, et 2 pincées de poivre. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.Enlever les légumes et le poulet à l’aide d’une écumoire et réserver au chaud.

Etape 3

Laver et faire cuire le riz à la vapeur dans un couscoussier. Recouvrir les légumes de 2 ou 3 louches de jus et réserver. Ajouter le riz dans ce qu’il reste de jus de la sauce des légumes et laisser cuire le riz à feu doux environ 30 min en remuant à mi-cuisson. Si vous remarquez qu'à mi-cuisson le riz est encore sec, ajoutez un peu de jus de légumes et laisser cuire à nouveau.

Les conseils du chef

Vous pouvez décliner le poulet en n'importe quelle autre viande de votre choix.

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