Recette Paella traditionnelle


Paella traditionnelle
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Description

Une recette typiquement espagnole, la paella est probablement le plat le plus connu dans ce pays. Mais il est inutile d’aller en Espagne pour la déguster, on peut la réaliser chez soi et la déguster avec ses proches.

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Difficile
  • Prix : Moyen
  • Temps de préparation : 0h45
  • Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • - 1 oignons coupés en lamelles
  • - 2 gousses d'ail émincées
  • - 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • - 125 g de chorizo coupé en morceaux
  • - 2 blancs de poulet coupés en morceaux
  • - 12 gambas décortiqués
  • - 500 g de moules ébarbées
  • - 2 calmars nettoyés et coupés en morceaux
  • - 2 tomates coupées en dés
  • - 75 g de petits pois
  • - 350 g de riz
  • - 1,5 l de bouillon de poulet
  • - 100 ml de vin blanc
  • - Des feuilles de thym
  • - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - 1 botte de persil
  • - 1 pincée de safran
  • - Poivre
  • - Sel

Etapes de préparation :

Etape 1

Mettre sur feu moyen un plat à paella et y faire chauffer l’huile d’olive, y ajouter les oignons, l’ail et assaisonner. Faire cuire le tout et remuer en même temps. Ensuite, ajouter le riz, le chorizo et le poulet puis faire mijoter 2 à 3 minutes avant de mettre la moitié du bouillon, le vin, le thym et le safran. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Etape 2

Rajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu’à ce que le riz soit cuit et surveiller la cuisson en remuant de temps à autre. Une fois le riz cuit, ajouter le reste de fruits de mer (gambas et moules), les tomates et les petits pois et laisser encore pendant 5 minutes. Couvrir le plat pendant la cuisson.

Les conseils du chef

Couper 2 citrons en quartiers pour garnir le plat.

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