Recette Gratin de fenouil


Gratin de fenouil
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Description

Le fenouil est un légume feuille avec un apport calorique très bas. Il possède plusieurs vertus pour la santé. Pour les végétariens, cette recette peut donc être idéale, mais également pour les personnes faisant attention à leur poids, qui pourront se régaler sans trop de soucier de ce qu’ils avalent. L’équilibre de cet aliment réside dans le fait qu’il soit riche en fibres, et cette recette que nous vous proposons ne contient que très peu de féculent.

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h20
  • Temps de cuisson : 0h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 2 bulbes de fenouil
  • - 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • - 1/2 tasse de chapelure
  • - 50 g de parmesan râpé
  • - 20 cl de crème liquide
  • - Gros sel
  • - Poivre du moulin

Etapes de préparation :

Etape 1

Couper le fenouil: le débarrasser de ses branches pour ne garder que le bulbe. Le trancher en deux dans le sens de la longueur et retirer le cœur (la partie dure à la base du fenouil), le trancher de nouveau en deux, puis en lamelles.

Etape 2

Faire revenir le beurre dans une cocotte, ajouter le fenouil et un peu d’eau. Saler légèrement. Laisser mijoter pendant 10 mn jusqu'à ce que le fenouil soit cuit. Égoutter dans une passoire, laisser tiédir, puis sécher avec du papier absorbant en enlevant le maximum d’eau.

Etape 3

Huiler un plat à gratin, disposer les fenouils dans le plat, parsemer de parmesan et poivrer légèrement.

Etape 4

Faire cuire au four à 180° pendant 25 minutes environ, ou jusqu'à ce que le fenouil soit bien caramélisé sur le dessus.

Les conseils du chef

Bien que ce gratin puisse constituer à lui tout seul un plat principal, de la viande peut être aussi proposée en accompagnement. On peut aussi ajouter des lardons à la recette, pour les non végétariens.

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