Recette Gratin aux aubergines


Gratin aux aubergines
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Description

Cette recette de gratin d’aubergines, tout en légèreté, est idéale pour ceux qui font attention a ce qu’ils mangent, surtout s’ils essayent de diminuer leur apport en graisse avec un gratin sans béchamel. Les aubergines sont naturellement moelleuses et fondantes dans la bouche avec une bonne cuisson, et en gratin, elles le sont d’autant plus.

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h30
  • Temps de cuisson : 0h45

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 2 aubergines
  • - 80 g de gruyère râpé
  • - 1 boîte de tomates concassées
  • - 1 gousse d'ail
  • - Basilic
  • - Laurier
  • - Sel
  • - Poivre
  • - Sucre
  • - 1 branche de thym frais
  • - 1 oignon

Etapes de préparation :

Etape 1

Laver et rincer les aubergines et ôter le pédoncule. Les couper en fines tranches et les mettre dans un plat allant au micro-ondes. Saler légèrement. Faites cuire 5 min à couvert à puissance maximale.

Etape 2

Éplucher et hacher l'ail. Effeuiller le basilic et ciseler. Mélanger la tomate concassée avec l'ail, le basilic, du sel et du poivre.

Etape 3

Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive pour faire revenir 5 min les oignons émincés. Ajouter les tomates concassées, le laurier et le thym, une pincée de sucre, du sel, du poivre et faites mijoter environ 20 min.

Etape 4

Dressez dans un plat à gratin en alternant les couches d'aubergines et de tomates. Parsemez de gruyère. Enfournez 20 mn a 200oC.

Les conseils du chef

La cuisson au micro-onde rend les aubergines légères à souhait. Mais il en sera de même si vous choisissez une cuisson à la vapeur.

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